EL PEPIAN
El pepián se servía en las ceremonias religiosas y políticas como por ejemplo en los cambios de líderes. Este plato se prepara de varias formas con recado negro o rojo, se le puede añadir gallina, pollo o costilla de res.
EL JOCON
Este plato se hace de gallina, marrano, res o pollo. La salsa es verde, se come mucho en el occidente del país.
EL KAQ’IK
Comida ancestral de ascendencia prehispánica, es de color rojo, el cual es la sangre ritual de la ceremonia de los antepasados. Es una sopa de pavo (chunto o chompipe). Es el plato típico de Cobán.
PACHES
Es tradición guatemalteca que los jueves sean “jueves de paches”. Este delicioso plato se acompaña de un pan francés y, de ser posible y el clima lo permite, una taza de chocolate caliente. El pache es muy parecido al tamal, con la diferencia que este último es hecho de papa y el tamal de maíz. Son originarios de Quetzaltenango pero se pueden encontrar en cualquier departamento de Guatemala, especialmente los jueves.
Los tamalitos de Chipilín son una variante de los famosos tamales, tal y como su nombre lo indica. Con base de maíz y acompañada por la planta de chipilín, este delicioso plato se puede acompañar con salsa roja, queso fresco o un buen toque de picante. Es menor en tamaño al tamal, por lo que son más un bocado que un plato principal.
ENCHILADAS GUATEMALTECAS
Los domingos en Guatemala se come, generalmente, enchiladas. Este plato contiene una gran cantidad de elementos, lo que lo hace sumamente delicioso. Generalmente se sirve sobre una tostada con lechuga aunque puede comerse sin esta. Entre sus principales ingredientes contiene, zanahoria, ejote, repollo, remolacha, entre otros, los cuales son endulzados con sal y vinagre, donde se puede observar la influencia española en nuestros platos. Se adorna con un huevo duro, cebolla y queso duro, haciendo un sabor extraordinario.
TAPADO DE MARISCOS
Izabal, uno de los departamentos más simbólicos de Guatemala, conocida por sus playas y el pueblo garífuna que allí habita, es reconocida también por el tapado de mariscos. Este plato es una sopa de mariscos, elaborada con diversos mariscos tales como camarones, pulpos, caracol, entre otros y la base de la sopa contiene leche de coco, haciendo que su sabor sea sumamente delicioso.
No hay comentarios:
Publicar un comentario